“Emozioniamo la birra” è lo slogan del birrificio Birra del Borgo, che ha aperto i battenti nel 2005 a Borgorose, in provincia di Rieti. Nato dalla passione di Leonardo Di Vincenzo, che abbandona la ricerca accademica per fare della brasseria una professione, produce birre classiche abbinate a mix audaci. Tra le più popolari, conosciute anche oltreoceano, ci sono la ReAle, caratterizzate da un’ abbondante luppolatura e personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani, la DucAle, a più alta gradazione alcolica secondo la tradizione belga, e la Duchessa, birra leggera ed equilibrata, a base di farro, ampia e fruttata al naso (banana, ananas, frutta tropicale) e floreale, con un leggero e piacevole pepato. Non mancano gli abbinamenti ricercati come quello della Keto Re Porter, ricca nera dall’aroma di tostatura, realiazzata con l’aggiunta di foglie di tabacco Kentucky Toscano, quello utilizzato per i celebri sigari nazionali. Info

A San Giorgio Jonico, in provincia di Taranto, il Birrificio Artigiano della Brjo è un’azienda giovane che sposa la passione per la brasseria con il desiderio di promuovere i prodotti del territorio, grazie ad una scelta accurata delle materie prime rigorosamente locali. Il risultato è la birra artigianale Duan, nelle versioni ambrata e bianca, entrambe non pastorizzate né filtrate, senza aggiunta di additivi, conservanti e stabilizzanti. La prima è caratterizzata da toni caldi, schiuma fine e compatta, brassata con l’impiego di avena e frumento crudi, viene decantata a freddo e rifermentata in bottiglia. La Duan bianca, è invece più compatta e decisa, leggermente speziata con buccia d’arancia amara e semi di coriandolo. Info

Rispetto per i prodotti genuini e celebrazione della convivialità hanno guidato la storia di quello che è considerato da molti il miglior birrificio artigiano d’Italia. Stiamo parlando di Le Baladin, fondato a Piozzo (CN) nel 1996 e ormai un’istituzione anche a livello internazionale. La scuola di ispirazione è quella belga o inglese, ma con rivisitazioni personalissime a cura del mastro birraio Teo che si dedica esclusivamente all'alta fermentazione. Nella ricchissima carta delle birre troviamo le classiche alla spina come la bitter Ale Nina, la bianca e raffinata Isaac, con la sua brezza di agrumi e un sussulto di spezie, e la Super Baladin, più forte (8%) e complessa che promette di soddisfare anche i più curiosi esploratori del gusto. Ma il birrificio e' sempre più specializzato in ale rifermentate in bottiglia: la nuova Nazionale è la prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime esclusivamente italiane. Ci sono poi la sontuosa Noel (9%), la raffinata e speziata Wayan (ca. 6%), ottima in abbinamento al pesce, e l’originale Nora (7%), una birra calda e ambrata che si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, oggi di spezie e di Kamut. Info

Il Birrificio Italiano, con oltre quindici anni di storia, è il primo micro-birrificio lombardo e tra i più attivi in assoluto in Italia. Dal 1996 hanno fatto della produzione e vendita di birre artigianali una filosofia di vita, dove la purezza della birra è garantita così come lo scrupolo nel seguire ricette originali. Per classificare le loro birre hanno scelto una scala di popolarità secondo le “sensazioni” dei bevitori o, come preferiscono definirli, “degustatori”. Si va quindi dalle classiche ed equilibrate B.I.-Weizen ed Extra-Pop, più vicine alla tradizione tedesca, alla più “seria” Negra!, la doppio malto nera a maturazione lenta, amabile ma a forte gradazione alcolica. C’è poi l’esuberante Cassissona, una birra spumante da dessert aromatizzata al Cassis , e l”l’imprevedibile” Amber Shock, la doppio malto ambrata dal carattere forte, pieno e tondo. Il Birrificio Italiano ha un ampio e popolarissimo locale a Lurago Marinone (Co)dove insieme alla degustazione delle birre sono proposte specialità gastronomiche per abbinamenti nuovi o tradizionali. Info