Il nostro viaggio sulle vie della grappa comincia dalla provincia vicentina, più precisamente dalle colline di Montegalda dove da oltre 160 anni la famiglia Brunello dirige una delle più antiche distillerie in Italia. La memoria per le proprie origini, l’amore per la secolare tradizione e il forte desiderio di tramandare un’antica e preziosa arte come quella della distilleria mantiene unita la famiglia Brunello che da quattro generazioni si fa promotore del patrimonio enogastronomico vicentino proponendo il proprio prodotto non solo in Italia ma anche all’estero. Seguendo i percorsi guidati nella distilleria potrete assistere alle diverse fasi di creazione della grappa, dalla trasformazione delle vinacce in preziosa Aqua Vitae e di assaporarne il gusto e l’aroma dal profumo antico, ma dal sapore moderno. Nell’ampia scelta di degustazioni potete provare grappe giovani, invecchiate e ovviamente le grappe tradizionali quali la Grappa alla ruta e la Grappa Vicentina.

Passeggiando per le strade di Bassano del Grappa potrete facilmente imbattervi in musei della Grappa o in Grapperie. Particolarmente interessante è il Museo della Grappa Poli, un museo piuttosto raccolto ma molto suggestivo dove è possibile vedere da vicino gli antichi strumenti di distillazione come alambicchi e antiche illustrazioni. Oltre al museo a Schiavon, che dista circa 12 km da Bassano, potrete visitare l’antica distilleria Poli in un concentrato di storia e familiarità. Di grande fascino è la Grapperia Nardini dove il tempo sembra essersi fermato sui tavoli e sull’antico bancone in legno. A circa 3 km da Bassano di grande suggestione sono le Bolle, due particolari strutture realizzate dall’architetto Massimiliano Fuksas che rappresentano due alambicchi fluttuanti nell’aria per il forte senso di leggerezza che suggeriscono.

A pochi chilometri dalla zona termale di Abano e Montegrotto e dal suggestivo scenario dei Colli Euganei, si trova la Distilleria Bonollo, un’azienda a conduzione famigliare dove la tradizione delle tecniche di produzione si fonde con l’innovazione. Obiettivo principale della distilleria è quello di creare una grappa ad alto potenziale sensoriale sfruttando le molteplici potenzialità aromatiche della cristallina acquavite tanto ricercate dal consumatore moderno. Per questo motivo è stata determinante la fortunata combinazione tra la secolare esperienza di produzione di casa Bonollo con la moderna tecnologia applicata in tutte le fasi di produzione. Il risultato del prodotto finito è una collezione di circa 18 acquaviti realizzati con vinacce provenienti da diversi vitigni e con diversi procedimenti, ciascuna con sapori e aromi diversi per soddisfare anche il consumatore più esigente sempre alla ricerca di nuove esperienze sensoriali.

Ultima tappa del nostro itinerario è nella provincia di Treviso, nel comune di Vittorio Veneto, dove da oltre settant’anni l’Antica Distilleria De Negri propone ai degustatori più esperti, ma anche ai consumatori ancora poco pratici del campo, di assaporare prodotti di alta qualità realizzati con processi rigorosamente tradizionali tramandati di generazione in generazione e sempre attenti al minimo dettaglio. Risultato finale sono le pregiate grappe dai sapori fruttati, gli aromi inebrianti e dalle diverse gradazioni, tra queste citiamo la Grappa di Prosecco De Negri ricavata dalla lenta distillazione di uva Prosecco ben maturata nelle colline di Conegliano, Graspa dei Amighi è la grappa della famiglia De Negri più conosciuta, soprattutto per l’allegria che il nome stesso evoca e per il sapore caldo e delicato, infine più nota fra gli intenditori è la Grappa di Cartizze realizzata esclusivamente con uva di Cartizze e con un procedimento lento ed accurato che mantengono tutti gli aromi e i sapori freschi dell’uva.